Em todo o tempo livre que consegui encontrar durante abril e maio, gravei uma palestra para o " Low Carb Lifestyle Long Weekend " de Tracey McBeath, o primeiro encontro virtual sobre estilo de vida low carb da Austrália, dedicado exclusivamente a mulheres.
Por que falar sobre minha pesquisa agora ? Por que desafiar os interesses estabelecidos e a ideologia religiosa que moldam nossas diretrizes alimentares e de saúde em meio a uma pandemia global? Agora, quando tantos de nós estamos lutando para nos adaptar a vidas que foram viradas de cabeça para baixo – não apenas pelo vírus, mas também pelas restrições e medidas de proteção instituídas para ajudar a "achatar a curva"?
O relatório das Diretrizes Alimentares dos EUA de 2020 foi divulgado.
Por quê? Porque nossa saúde importa e me preocupa que tanto interesses particulares quanto ideologias religiosas estejam influenciando decisões que afetarão nossa saúde neste exato momento!
Na verdade, quando preparei esta palestra, o Comitê de Diretrizes Alimentares dos EUA de 2020 estava decidindo se ALGUMA gordura animal saturada deveria estar incluída em nossas diretrizes. O subcomitê de quatro pessoas tem conhecidos conflitos de interesse e vieses pessoais e ideológicos… incluindo Joan Sabate, uma adventista devota que foi coautora do artigo "A Influência Global da Igreja Adventista do Sétimo Dia na Dieta ", de 2018.
Embora o mandato do Comitê Consultivo das Diretrizes Alimentares expire em 5 de outubro, eles divulgaram suas conclusões ontem e a indústria já está reivindicando uma grande vitória para o setor de alimentos à base de plantas ...
- Especificamente, o relatório afirma que dietas sem produtos de origem animal apresentam menor risco de mortalidade. Dietas que incluem carne mostraram-se menos arriscadas quanto menor a quantidade de carne vermelha e processada incluída.
- O relatório não encontrou benefícios para a saúde no consumo de carne vermelha ou processada . Grãos integrais, frutos do mar e leguminosas também são considerados benéficos em todas as dietas. Frutos do mar são especialmente recomendados para gestantes e crianças pequenas.
- Este relatório destina-se a auxiliar os legisladores na elaboração das diretrizes finais, que serão publicadas antes do final do ano. Uma reunião pública será realizada em 11 de agosto para discutir este relatório e suas recomendações.
Objeções às recomendações
A Rede de Nutrição com Baixo Teor de Carboidratos dos Estados Unidos manifestou fortes objeções ao relatório final do Comitê Consultivo das Diretrizes Alimentares, que exclui todos os estudos sobre dietas com baixo teor de carboidratos, todos os ensaios clínicos sobre perda de peso e não aborda diversas preocupações processuais e metodológicas que compartilho em minha palestra.
Visão geral da minha apresentação
*Ellen G. White, fundadora da Igreja, veio para a Austrália de 1889 a 1900 para estabelecer não apenas a Igreja, um hospital e uma escola. Ela também queria reproduzir o modelo de negócios da Kellogg's, fundado pelo Dr. John Harvey Kellogg no Sanatório de Battle Creek, de propriedade dos Adventistas, nos EUA – mas desta vez, com a Igreja como proprietária... e com os lucros. Enquanto estava na Austrália, Ellen G. White escreveu: "O negócio de alimentos saudáveis visa fornecer às pessoas alimentos que substituam a carne, o leite e a manteiga."
O negócio de alimentos saudáveis visa fornecer às pessoas alimentos que substituam a carne, o leite e a manteiga.
A Sanitarium , uma empresa australiana de alimentos processados, totalmente controlada pela Igreja Adventista do Sétimo Dia e, portanto, isenta de impostos, não apenas fabrica sua versão de "alimentos saudáveis" (cereais, produtos de soja e carnes vegetais sob a marca Life Health Foods), como também é proprietária de programas de saúde e bem-estar, incluindo o CHIP - Programa Completo de Melhoria da Saúde. Apesar das alegações em seu site de que o CHIP não exige uma dieta vegana ou vegetariana, o guia do facilitador abaixo demonstra claramente a posição da Igreja Adventista sobre "estimulantes", incluindo carne, ovos e laticínios: "Promovemos a ideia de que menos é mais, sendo o ideal nenhum consumo, caso se deseje evitar as piores consequências para a saúde!"
O notável crescimento e influência de uma igreja fundada há 177 anos sobre nossas diretrizes alimentares e de saúde é verdadeiramente surpreendente. Não estou questionando as crenças dos Adventistas do Sétimo Dia.
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